OČARENÝ ZÁKAZNÍKMI

Na Mauríciu žijem od roku 2016 a tento tropický raj sa stal druhým domovom pre našu rodinu. Všetky skúsenosti zo života tam sme pretavili do vlastných projektov. Spoločnosť MORIS trade sme založili s cieľom dovážať naše prémiové rumy. Slovo Moris v kreolčine znamená Maurícius. Našou druhou obchodnou aktivitou je dovoz prémiových produktov z ostrova (chamarelská káva, čerstvé vanilkové lusky, exotické džemy, čaje a tropické kandizované ovocie).

Maurícius netreba znalcom rumu špeciálne predstavovať. Má bohatú históriu aj tradíciu jeho výroby. Už holandskí kolonizátori (od roku 1598) priviezli z Indonézie na ostrov cukrovú trstinu, boli prvými priekopníkmi výroby alkoholického nápoja, ktorý volali Arak. Tropická klíma, dostatok zrážok a tepla v kombinácii s výživnou sopečnou pôdou predurčili túto krajinu na producenta trstinového cukru a rumu. V súčasnosti sa na ostrove pestuje cukrová trstina na 90 % plochy poľnohospodárskej pôdy. Do dnešných čias sa zachovala výroba cukru v niekoľkých veľkých cukrovaroch. Produkcii svetovo známych značiek rumu sa venuje v súčasnosti 5 – 7 rumérií.

Očareniu rumom sa na Mauríciu nedá vyhnúť. Milovníci rumu to určite potvrdia z vlastných skúseností. Kto už na ostrov príde, určite si nenechá ujsť príležitosť nielen rumy ochutnať, ale priamo navštíviť miestne rumérie. Zaujímavosťou je, že napriek tomu množstvo miestnych na Mauríciu rum nepije a preferuje whisky. Je to pozostatok britských koloniálnych čias. Briti boli na ostrove 160 rokov až do jeho osamostatnenia sa v roku 1968.

Najväčší podiel v spotrebe na ostrove má biely rum a jeho variácie. Sú to mladé rumy, ktoré sa konzumujú po niekoľkomesačnom odležaní, a to v rôznych podobách. Čistý biely rum sa používa najčastejšie do miešaných nápojov. Zaujímavé kombinácie vznikajú maceráciou exotického ovocia, zmesou korenia a strukov vanilky. Na ostrove tak natrafíte na rum mandarínkový, karamelový, vanilkový, kokosový, kávový, zázvorový, s marakujou, korenistý. Tieto sú osviežujúce a plné exotických chutí.

Tradičné receptúry a postupy, ako sú fermentácia, destilácia a následné dozrievanie, má každá ruméria veľmi špecifické. Niektoré používajú kotlíkovú destiláciu, iné zas klasickú destilačnú kolónu. Platí to aj pri starení rumov a sudoch, ktoré sa používajú na tento účel. Najčastejšie sú to staré dubové sudy po brandy, whisky, bourbone, ale aj po fortifikovaných vínach, portskom a sherry. Tropická klíma na ostrove je ideálna nielen na pestovanie cukrovej trstiny, ale aj pri samotných výrobných procesoch.

Na európsky trh prinášame dve prémiové značky maurícijského rumu. Obe sú limitované edície, ročná produkcia v prípade Vintage of Mauritius je 990 kusov fliaš a Royal Rhum 490 kusov fliaš. Vintage of Mauritius je zmes 6 až 8-ročných melasových rumov. Stará pôvodná receptúra v kombinácii s trojitou destiláciou vytvorili jedinečnú harmóniu exotických chutí. Je sladší, s chuťou a vôňou tropického ovocia, orechov a vanilky, s dlhým jemným záverom.

Royal Rhum je predstaviteľom tzv. poľnohospodárskych „agricole rumov“. Tie sú doménou francúzskych zaoceánskych oblastí Martinique, Guadeloupe, Saint Martin aj ostrov Réunion a Maurícius. Na rozdiel od melasových sú agricole rumy vyrábané z čerstvo odšťavenej šťavy z cukrovej trstiny a majú iné chuťové a kvalitatívne vlastnosti. Výrazná intenzívna vôňa, vyvážená drevitá chuť s tónmi tropického ovocia a korenia, suchý korenistý intenzívny záver. Na rozdiel od Vintage of Mauritius tento nie je zmesou. Single cask rum, z jedného suda (jednej várky), je starený 10 rokov. Obidve naše značky sú trikrát destilované v destilačnej kolóne a dozrievajú vo francúzskych dubových sudoch. Ku kvalite našich rumov prispieva aj to, že sú plnené do masívnych sklenených francúzskych fliaš s kvalitnými talianskymi korkovými uzávermi a štýlovými etiketami. Plnenie a etiketovanie prebieha výlučne ručne. Odhaduje sa, že na svete je viac ako 16 000 rôznych druhov rumu a sme radi, že patríme do tejto široko rozvetvenej rodiny.

Posledné roky sa rumy na Slovensku tešia výnimočnej popularite. Bola tu éra koňakov, whisky a mnohých ďalších druhov, avšak rum je rum. Krásny, pestrý a neuveriteľne bohatý je rumový svet aj jeho objavovanie. Z bežných konzumentov sa časom stávajú pôžitkári, ktorým vyhovuje práve pestrosť a doslova nekonečný priestor na nové zážitky. Pri degustáciách sa stretávam so začiatočníkmi, ktorí ešte len spoznávajú rumový svet, ale čoraz častejšie sú tam milovníci rumu, ktorí majú bohatšie skúsenosti. V dnešných časoch je možné vybrať si zo širokej ponuky rumov rôznych druhov, kvality a cenových relácií. Zákazníci sú rôzni, avšak stále viac z nich si potrpí na kvalitu.

Po uvedení našich rumov na trh je pre nás najdôležitejšia spätná väzba či už od zákazníkov, alebo pri degustáciách. Zatiaľ sme sa stretli iba s pozitívnym ohlasom. Prešiel som dlhú cestu a stal pri všetkých fázach zrodu nových značiek priamo v krajine, kde sa vyrábajú. Je to atraktívna téma, ktorú prezentujem na stretnutiach so zákazníkmi.

MORIS trade má obchodné zastúpenie pre Slovenskú aj Českú republiku prostredníctvom vlastných obchodných zástupcov. Našimi zákazníkmi sú vybrané hotely, reštaurácie, golfové rezorty, bary, ale aj koneční spotrebitelia, ktorí si vedia pohodlne nakúpiť prostredníctvom nášho e-shopu. Veľmi obľúbené sú degustácie, na ktorých rozprávam o výrobe rumu na Mauríciu, s ochutnávkou našich rumov, exotických prémiových produktov a ručne vyrábaných cigár.